Je ne sais pas vous, mais moi je fais partie de ceux qui ne peuvent pas bien démarrer la journée sans un bon café. Mais connaissez-vous bien cette boisson qui nous accompagne au quotidien?

Les plus sensibles à la caféine préfèrent souvent prendre un allongé plutôt qu’un expresso. À cause de son goût moins fort, on peut penser qu’il contient moins de caféine. Et pourtant, c’est une idée reçue !

Plus fort en bouche ne signifie pas plus caféiné, c’est tout l’inverse en fait. La caféine est une molécule soluble, donc plus l’eau est en contact avec le café, plus elle absorbe la caféine. Ainsi, un expresso dont l’extraction est courte contient moins de caféine qu’un allongé.

Et vous ? Votre café, il est plutôt court ou long ?