Pendant le confinement, je limite mes sorties au réapprovisionnement de mon frigo. Dans le même temps, j’essaie d’innover en cuisine. Les pâtes, c’est sympa, mais on s’en lasse.

Ces jours-ci, j’ai donc décidé de tirer le meilleur d’une botte de poireaux. Après avoir cuisiné la partie blanche de mes poireaux (une tarte poireaux-chèvre pour ceux que ça intéresse), je me suis demandé comment utiliser les verts.

Plutôt que de les jeter, j’ai fait quelques recherches sur internet. J’y ai découvert une multitude d’articles/blogs et conseils pour savoir ce qu’on pouvait faire avec nos déchets alimentaires.

Et le résultat, c’est une savoureuse soupe aux verts de poireaux ! Sympa les déchets, non ?